Ichinoseki - Hiraizumi(Iwate)

Ruines du domaine du village de Honedera

La culture culinaire du mochi japonais et les paysages originels du pays de l'or

La culture culinaire du mochi remonte à il y a environ 400 ans, à l'époque féodale où le clan Date qui régnait alors sur le domaine a encouragé la coutume d'offrir chaque mois aux dieux et au Bouddha cette pâte de riz gluant en une prière pour la paix et la protection contre les catastrophes.
Depuis, la coutume de préparer et de manger le mochi comme un repas de fête lors des grandes occasions telles que le Nouvel an ou les étapes importantes de la vie ou des saisons continue à être transmise aujourd'hui.
Peu d'endroits au Japon vous permettront comme Ichinoseki et Hiraizumi de découvrir tous les rituels entourant les repas au mochi traditionnel.

Ichinoseki/Hiraizumi

Cuisine régionale

Mochi honzen (gauche) ; Préparation du mochi (droit)Mochi honzen (gauche) ; Préparation du mochi (droit)

Mochi honzen

Le mochi honzen est né de la culture samouraï qui accordait une grande place aux rituels. Le repas cérémoniel introduit par Date Masamune, le premier Daimyo de la ligné ayant régné sur la province de Sendai, est un arrangement culinaire basé sur 3 plats de soupes et 7 plats de légumes constituant le summum du raffinement et servi comme repas formel (repas de fête) lors des grandes occasions. Ne manquez pas de déguster ce repas traditionnel typique de la région qui a été transmis au fil des générations depuis l'époque d'Edo (1603-1868).

Une cuisine au mochi d'une immense variétéUne cuisine au mochi d'une immense variété

Plus d'infos

La cuisine au mochi d'Ichinoseki et Hiraizumi a connu une évolution unique à travers l'histoire depuis l'époque du domaine féodal et compte aujourd'hui 300 façons (recettes) d'être dégustée. Vous pourrez goûter les plats les plus divers au gré de vos envies allant des préparations régionales traditionnelles de mochi aux haricots rouges, noix, bardane et viande hachée, etc. aux pizzas au mochi, mochi roulé dans le chou, rouleaux de printemps au mochi, parfait au mochi, etc.

Paysages

Gorges Geibikei, l'un des 100 plus beaux paysages du JaponGorges Geibikei, l'un des 100 plus beaux paysages du Japon

Le temple Chusonji et le temple Motsuji ne sont pas les seuls lieux à voir. Les ruines du domaine du village de Honedera qui conservent encore aujourd'hui les magnifiques paysages des villages ruraux d'antan sont pleines de sites incontournables qui charment les visiteurs comme Geibikei, des gorges aux parois à pic de 100 m de haut classées parmi les 100 plus beaux paysages du Japon ou les gorges Genbikei, monument naturel offrant un paysage saisissant sculpté par l'érosion de leur rivière.

Gorges Genbikei, classées comme monument naturelGorges Genbikei, classées comme monument naturel

Découverte

Découverte des activités agricolesDécouverte des activités agricoles

Découverte du mochi honzenDécouverte du mochi honzen

À Ichinoseki et Hiraizumi, vous pourrez découvrir le mochi honzen unique ainsi que la préparation du mochi, appelée mochitsuki, qui est réalisée au rythme des chants transmis depuis toujours dans la région. En outre, dans l'ArkFarm de Tategamori ou les ruines du domaine du village de Honedera, les nombreuses formules de découverte proposées vous permettront de profiter pleinement de tous les charmes régionaux en découvrant entre autres bien des aspects de la vie des fermes au cours d'échanges avec les habitants de la région.

Circuits de visite

Ruines du domaine du village de HonederaRuines du domaine du village de Honedera

Commencez votre voyage par le temple Chusonji et le temple Motsuji classés au patrimoine culturel mondial avant de découvrir les activités agricoles en profitant des paysages ruraux des ruines du domaine du village de Honedera qui appartenait autrefois au domaine du temple Chusonji. Après avoir dégusté la cuisine mochi honzen servie aux invités de marque, descendez en bateau la rivière des gorges de Geibikei, une des plus belles vues du pays, et faites un séjour détente que seules les résidences traditionnelles de la région peuvent vous offrir. Nul doute que vous passerez des moments inoubliables.

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Story Book

Catalogue "Story Book" (anglais)

Vous pouvez télécharger le PDF du catalogue "Story Book", regroupant des excursions thématiques porteuses d'une histoire. [PDF/7MB]

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